3B8pm04 2026/03/11 14:00 一般講演 B8 カイコサナギの発酵処理によるタンパク質の動態とうま味関与成分の増加 Enhancement of umami-related compounds and protein dynamics in fermented silkworm pupae ○丹 健三郎小松�� 典子○Kenzaburo TAN Noriko Komatsuzaki 聖徳大人間栄養 Seitoku Univ. entomophagy / fermentation / umami ※ 要ログイン 要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。
