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2026/03/11 09:12

一般講演

C1

醤油醸造に関与するヒスタミン生成 Tetragenococcus halophilus のプラスミドの比較解析
Comparative Analysis of Plasmids from Histamine-Producing Tetragenococcus halophilus Involved in Soy Sauce Fermentation

○辻 聡¹阿部 友香¹林 あかり¹松本 美樹²
○Akira TSUJI¹ Tomoka ABE¹ Akari HAYASHI¹ Miki MATSUMOTO²

¹高崎健康福祉大農、²埼玉産技セ北部
¹Takasaki Univ., ²SAITEC Northern Lab.

Tetragenococcus halophilus / Histamine / Plasmid

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