4B3am10 2026/03/12 11:00 一般講演 B3 塩化カルシウムと温水処理を併用したデンプンの諸性質とゲル物性 Characteristics and gel properties of warm water treated starch using calcium chloride ○森山 雄一郎大見川 諒高口 均○Yuichiro MORIYAMA Ryo OMIKAWA Hitoshi TAKAGUCHI 日本食品化工（株） Nihon Shokuhin Kako Co., Ltd. Starch / Viscosity modifying / Clean label
