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2026/03/12 11:12

一般講演

C1

静岡県産低利用食資源を活用した麹菌マイコプロテイン生産の検討
Mycoprotein Production by Aspergillus oryzae Using Underutilized Food Resources from Shizuoka Prefecture

○堀池 隼雄¹長房 秀幸¹山本 佳奈恵¹石橋 佳奈¹萩原 大祐^2,3
○Hayao HORIIKE¹ Hideyuki NAGAFUSA¹ Kanae YAMAMOTO¹ Kana ISHIBASHI¹ Daisuke HAGIWARA^2,3

¹静岡工技研、²筑波大・生命環境系、³株式会社麹ラボ
¹Industrial Research Institute of Shizuoka Prefecture, ²Fac. Life & Env. Sci., Tsukuba Univ., ³KOJI LABO Ltd., Co.

Aspergillus oryzae / mycelium / underutilized food resources