4D2pm06 2026/03/12 14:24 一般講演 D2 食品タンパク質の泡沫特性に関連する新規パラメータの探索 Exploring a novel parameter influencing foam properties of food proteins ○鳥巣 哲生小西 萌絵内山 進○Tetsuo TORISU Moe KONISHI Susumu UCHIYAMA 阪大院工 Grad. Sch. Eng., The University of Osaka Foam / Protein / Mass spectrometry
