4D4pm13 2026/03/12 16:00 一般講演 D4 オキアミ魚醤製造における乳酸添加条件の検討 Effect of lactic acid supplementation on the quality of krill fish sauce ○福田 翼正田 直輝瀬戸 凱翔辰野 竜平古下 学○Tsubasa FUKUDA Naoki SHODA Kaito SETO Ryohei TATSUNO Manabu FURUSHITA 水産機構水大校 National Fisheries Univ. fish sauce / histamine / lactic acid
