講演番号:3B3am、分類:一般講演 の検索結果 / 1 1 - 11 / 11 <<< 1 >>> / 1 1 - 11 / 11 <<< 1 >>> 3B3am01 2026/03/11 09:00 B3 紅藻ウミゾウメン由来DPP-4阻害ペプチドの探索 Exploration of dipeptidyl peptidase 4 inhibitory peptides derived from the red alga Nemalion vermiculare ○熊谷 祐也1、太田 龍成1、畑中 唯史2、ムネムネ マーティン3 ○Yuya KUMAGAI1, Ryusei Oota1, Tadashi Hatanaka2, Martin Mune Mune3 1北大院水、2岡山生物研、3ヤウンデ大 1Hokkaido Univ., 2RIBS, 3Yaounde I Univ. 3B3am02 2026/03/11 09:12 B3 野菜抽出液のグルタミン酸生成関連酵素活性 Enzyme activity related to glutamic acid production in vegetable extracts ○大和 直樹1、宮崎 寛基2、竹上 佳那1、大曽根 咲希1、眞榮田 麻友美2、吉川 潤1,2、前橋 健二1,2 ○Naoki YAMATO1, Hiroki MIYAZAKI2, Kana TAKEGAMI1, Saki OOSONE1, Mayumi MAEDA2, Jun YOSHIKAWA1,2, Kenji MAEHASHI1,2 1東農大院応生、2東農大応生 1Grad. Sch. Tokyo Univ. Agric., 2Tokyo Univ. Agric. 3B3am03 2026/03/11 09:24 B3 シイタケ抽出液に含まれる新規グルタミナーゼ活性の食塩による活性化 NaCl-activation of a novel glutaminase activity in shiitake mushroom extract ○竹上 佳那1、鳥山 結香2、河原 美和2、宮崎 寛基2、眞榮田 麻友美2、吉川 潤1,2、前橋 健二1,2 ○Kana TAKEGAMI1, Yuika TORIYAMA2, Miwa KAWAHARA2, Hiroki MIYAZAKI2, Mayumi MAEDA2, Jun YOSHIKAWA1,2, Kenji MAEHASHI1,2 1東農大院応生、2東農大応生 1Grad. Sch. Tokyo Univ. Agric., 2Tokyo Univ. Agric. 3B3am04 2026/03/11 09:36 B3 遺伝資源系統に由来する米のタンパク質含有率を制御する遺伝子座の検出 Detection of qualitative trait loci (QTL) for seed-storage protein content derived from genetic resources in rice. ○堀 清純1,2、加勢 陸翔2、安藤 露1、江花 薫子3、内藤 健2,3 ○Kiyosumi HORI1,2, Rikuto Kase2, Tsuyu Ando1, Kaworu Ebana3, Ken Naito2,3 1農研機構作物研、2東大院新領域創成科学、3農研機構資源研 1Inst. Crop Sci. NARO, 2Grad. Sch. Frontier Sci. Univ. Tokyo, 3Res. Cent. Genet. Resources NARO 3B3am05 2026/03/11 09:48 B3 ホエイタンパク質の鉄可溶化能とその利用 The Iron Solubilization Capacity of Whey Protein and Its Utilization ○鈴木 菜那、玉置 祥二郎 ○Nana SUZUKI, Shojiro TAMAKI 雪印メグミルク(株)ミルクサイエンス研究所 Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Bland Co., Ltd. 3B3am06 2026/03/11 10:00 B3 FFF-MALSを用いた鉄結合タンパク質複合体の解析 FFF-MALS analysis of iron-binding protein complexes ○伊藤 修平、鈴木 菜那、玉置 祥二郎 ○Shuhei ITO, Nana SUZUKI, Shojiro TAMAKI 雪印メグミルク株式会社 MEGMILK SNOW BRAND Co., Ltd. 3B3am07 2026/03/11 10:12 B3 凝乳スピードが酸乳ゲル強度に与える影響 Effect of coagulation speed on the strength of acid milk gel ○中須 春佳1、岡 大貴2、小野 航3、野口 智弘3 ○Haruka NAKASU1, Daiki OKA2, Wataru ONO3, Tomohiro NOGUCHI3 1東京農大院応生・農化、2東京農大応生・農化、3東京農大応生・食加技セ 1Dept. Agric. Chem., Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2Dept. Agric. Chem., Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 3FPC, Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric 3B3am08 2026/03/11 10:36 B3 小麦抽出物の食感改変効果 Texture-modifying effect of wheat extract ○石原 景旬、大山 清美、小根田 洋史 ○Keisyun Ishihara, Kiyomi Oyama, Hiroshi Oneda 長田産業株式会社 Nagata Sangyo co., ltd 3B3am09 2026/03/11 10:48 B3 MFGM含有素材の製パン改良効果に関わるグルテン分散性について Gluten dispersibility related to the baking Improvement effects of MFGM-containing materials ○岡本 舞耶1、岡 大貴2、長谷川 茂夫3、野口 智弘4 ○Maya OKAMOTO1, Daiki OKA2, Shigeo HASEGAWA3, Tomohiro NOGUCHI4 1東京農大院応生・農化、2東京農大応生・農化、3ADEKA・食品開発所、4東京農大応生・食加技セ 1Dept. Agric. Chem., Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ., 2Dept. Agric. Chem., Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 3Food Devel. Lab., ADEKA, 4FPC, Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric 3B3am10 2026/03/11 11:00 B3 小麦粉内在PDIのグルテニンサブユニットに対する作用性の解明 Analysis activity of wheat flour endogenous PDI on glutenin subunits ○木戸 美怜1、小野 航2、野口 智弘2 ○Misato KIDO1, WATARU ONO2, TOMOHIRO NOGUCHI2 1東京農大院応生、2東京農大応生・食化技セ 1Dept. Agric. Chem., Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2FPC, Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric 3B3am11 2026/03/11 11:12 B3 タンパク質安定化エマルション評価のためのマイクロプレート法の開発 Development of a microplate-based protocol for assessing protein-stabilized emulsions ○BUI THI BAO CHAU、野崎 翔平、粉川 美踏 ○THI BAO CHAU BUI, SHOHEI NOSAKI, MITO KOKAWA 筑波大学生命環境系 Univ. Tsukuba Inst. Life Environ. Sci / 1 1 - 11 / 11 <<< 1 >>> / 1 1 - 11 / 11 <<< 1 >>>
