キーワード:Texture の検索結果 / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> 2D2am02 2026/03/10 09:12 D2 冷凍唐揚げの食感に関する研究１：力覚特徴量と官能評価による食感の解析 Study on Texture of Frozen ”Karaage” (I): Texture Analysis Using Force-Sensing Features and Sensory Evaluation” ○高崎 大巧、橋本 和紀 ○MASATOMO TAKASAKI, Kazuki Hashimoto 株式会社J-オイルミルズ J-OIL MILLS, INC. 2D2am03 2026/03/10 09:24 D2 冷凍唐揚げの食感に関する研究２：咀嚼シミュレータを用いた評価手法開発への取り組み Study on Texture of Frozen ”Karaage” (II): A Novel Attempt Using Mastication Simulation ○橋本 和紀1、�磔� 大巧1、永田 源貴2、柴田 曉秀2、東森 充2、長畑 雄也1 ○Kazuki Hashimoto1, Masatomo Takasaki1, enki Nagata2, Akihide Shibata2, Mituru Higashimori2, Yuya Nagahata1 1株式会社J-オイルミルズ、2大阪大学 1J-OIL MILLS, INC., 2The University of Osaka 3B3am08 2026/03/11 10:36 B3 小麦抽出物の食感改変効果 Texture-modifying effect of wheat extract ○石原 景旬、大山 清美、小根田 洋史 ○Keisyun Ishihara, Kiyomi Oyama, Hiroshi Oneda 長田産業株式会社 Nagata Sangyo co., ltd / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>>
