キーワード:Tofu の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 2D2am08 2026/03/10 10:36 D2 大豆の長期保存による豆腐硬さ低下の機構とその低減法 Mechanism of long-term soybean storage–induced loss of tofu firmness and methods for its reduction ○市川 悠貴1、山本 悠生1、和田 拓也2、後藤 義景2、大西 耕大郎2、奥田 傑1、永田 宏次1 ○Yuki ICHIKAWA1, Yuki YAMAMOTO1, Takuya WADA2, Yoshikage GOTO2, Kotaro ONISHI2, Suguru OKUDA1, Koji NAGATA1 1東大院農、2ハウス食品グループ本社 1Tokyo Univ., 2House Foods Group Inc. 4D4pm12 2026/03/12 15:48 D4 イヌリンおよびセルロースが豆腐インクのテクスチャーと印刷適性に及ぼす影響 Effect of inulin and cellulose on the texture and printability of tofu ink ○有井 康博、永井 萌音、平原 千聖 ○Yasuhiro ARII, Mone Nagai, Chisato Hirahara 武庫川女子大学 Mukogawa Women's University / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
