日本農芸化学会 2026年度大会プログラム検索

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キーワード:aroma compounds の検索結果

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2B3am05
2026/03/10 09:48
B3
チオール化合物の新規回収手法の開発とコーヒー豆への応用
Development of a Novel Trapping Method for Thiol Compounds and Its Application to Coffee Beans
○平木 絵里、瓦谷 明宏
○Eri HIRAKI, AKIHIRO KAWARAYA
高砂香料工業(株)
Takasago International Corporation
2C2am01
2026/03/10 09:00
C2
マツタケ菌糸塊への香気成分付与方法の開発
Development of a method for imparting aroma compounds to Tricholoma matsutake mycelium masses.
○沓掛 登志子、藤居 知宏、岩崎 健太郎
○Toshiko KUTSUKAKE, Tomohiro FUJII, Kentaro IWASAKI
キリンHD・飲料未来研
Kirin Holdings Co., Ltd.
3A6am03
2026/03/11 09:24
A6
貴腐ワインの特徴香に寄与する成分の探索
Exploration of compounds contributing to the characteristic aroma of noble rot wine
○斎木 朝子、高澄 耕次、丸山 一樹、木野 博康
○Asako SAIKI, Koji TAKAZUMI, Kazuki MARUYAMA, Hiroyasu KINO
サッポロビール（株）　価値創造フロンティア研究所
Value Creation Frontier Laboratories, SAPPORO BREWERIES LTD.
3C1am13
2026/03/11 11:36
C1
ダンダー（蒸留残液）とダンダー由来微生物を用いたラム醸造における香気成分の生成
Production of aroma compounds in rum fermentation using dunder (distillation residual liquid) and dunder-derived microorganisms
○石垣 有紗1、仲里 彬2、Yonathan Asikin1,3、吉田 嵩策1、上地 敬子1,3、平良 東紀1,3
○Arisa ISHIGAKI1, Akira NAKAZATO2, Yonathan ASIKIN1,3, Shusaku YOSHIDA1, Keiko UECHI1,3, Toki TAIRA1,3
1琉球大院農、2瑞穂酒造、3琉球大農
1Ryukyu Univ., 2MIZUHOSHUZO.CO.,LTD, 3Grad. Sch., Univ. Ryukyus
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