キーワード:cheese の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 3D2am06 2026/03/11 10:00 D2 質量分析イメージングを用いて評価したカマンベールチーズの熟成中に生成した呈味成分分布 Distribution of flavor components generated during the ripening of Camembert cheese evaluated by mass spectrometry imaging ○石原 達也1、山住 弘1、平 修2、塩田 誠3 ○Tatsuya ISHIHARA1, Hiroshi YAMAZUMI1, Shu TAIRA2, Makoto SHIOTA3 1雪印メグミルク（株）ミルクサイエンス研、2福島大食農、3安田女子大生物科学 1Megmilk Snowbrand Co. ltd., 2Fukushima Univ., 3Yasuda Women's Univ. 4C1am05 2026/03/12 09:48 C1 非スターター乳酸菌による軟質チーズの過熟成抑制機構 Suppression of over-ripening of soft cheese by non-starter lactic acid bacteria ○亀倉 さくら1、鈴木 敏弘1,2、石川 森夫1,2、海野 良輔2 ○SAKURA KAMEKURA1, TOSHIHIRO SUZUKI1,2, MORIO ISHIKAWA1,2, RYOSUKE UNNO2 1東京農大院醸造、2東京農大応生科醸造 1Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric. / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
