日本農芸化学会 - 2026年度大会プログラム検索

キーワード:particle size の検索結果

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2D2am08: 2026/03/10 10:36; D2; 大豆の長期保存による豆腐硬さ低下の機構とその低減法
Mechanism of long-term soybean storage–induced loss of tofu firmness and methods for its reduction; ○市川悠貴¹、山本悠生¹、和田拓也²、後藤義景²、大西耕大郎²、奥田傑¹、永田宏次¹
○Yuki ICHIKAWA¹, Yuki YAMAMOTO¹, Takuya WADA², Yoshikage GOTO², Kotaro ONISHI², Suguru OKUDA¹, Koji NAGATA¹
¹東大院農、²ハウス食品グループ本社
¹Tokyo Univ., ²House Foods Group Inc.

2F1am07: 2026/03/10 10:12; F1; 異種Ffhキメラ株を用いた新規作用機序のGSアナログの創製
Development of GS analogs with a novel mechanism of action using Ffh chimeric strains; ○星野千優、伊地知新太、星野翔太郎、尾仲宏康
○Chihiro HOSHINO, Shinta IJICHI, Shotato HOSHINO, Hiroyasu ONAKA
学習院大理
Gakushuin Univ.

4D2am10: 2026/03/12 11:00; D2; 粒度の異なるコーヒー豆シルバースキンの添加がパンの苦み・渋みに及ぼす影響
The effect of particle size of coffee silverskin (CS) on the bitterness and astringency of bread with CS; ○伊藤舞¹、大塚祐一²、藤井宏和²、山田昌治³、田口拓実⁴、今泉鉄平^5,6、西津貴久^5,6
○Mai ITO¹, Yuichi OTUKA², Hirokazu FUJII², Masaharu YAMADA³, Takumi TAGUCHI⁴, Teppei IMAIZUMI^5,6, Takahisa NISHIZU^5,6
¹岐阜大学大学院　自然科学技術研究科、²キーコーヒー株式会社、³工学院大学　先進工学部、⁴岐阜大学大学院　連合農学研究科、⁵岐阜大学　応用生物科学科、⁶岐阜大学　先制食未来研究センター
¹Graduate School of Natural Science and Technology, Gifu Univ., ²KEY COFFEE INC, ³School of Advanced Engineering, Kogakuin Univ., ⁴The United Graduate School of Agricultural Science, Gifu Univ., ⁵Faculty of Applied Biological Sciences, Gifu Univ., ⁶Preemptive Food Research Center, Gifu Univ.

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