2D07-02 2021/03/19 13:30 一般講演 ミーティングルーム D 乾熱処理脱脂粉乳の酸ゲル化能について Acid induced gelation of dry heat treatment on skimmed milk powder ○小野 航1岡 大貴2辻井 良政2野口 智弘1�睫� 克己2○Wataru Ono1 Daiki Oka2 Yoshimasa Tujii2 Tomohiro Noguchi1 Katsumi Takano2 1東京農大応生・食加技セ、2東京農大応生・農化 1Tokyo Univ. of Agric, FPC, 2Tokyo Univ. of Agric, Agric. Chemi. skimmed milk powder / dry heat treatment / acid gelation 要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。
