日本農芸化学会 2021年度大会プログラム検索

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大会プログラム集・大会講演要旨集［PDF］の変更 (更新：3/24)
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※公開期間：2021年5月14日〜2022年2月末日まで
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氏名:辻井良政 の検索結果

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2D07-02
2021/03/19 13:30
ミーティングルーム D
乾熱処理脱脂粉乳の酸ゲル化能について
Acid induced gelation of dry heat treatment on skimmed milk powder
○小野 航1、岡 大貴2、辻井 良政2、野口 智弘1、�睫� 克己2
○Wataru Ono1, Daiki Oka2, Yoshimasa Tujii2, Tomohiro Noguchi1, Katsumi Takano2
1東京農大応生・食加技セ、2東京農大応生・農化
1Tokyo Univ. of Agric, FPC, 2Tokyo Univ. of Agric, Agric. Chemi.
2E05-10
2021/03/19 11:00
ミーティングルーム E
オボアルブミンおよびその他卵白タンパク質の加熱ゲル形成への寄与
Contribution of ovalbumin and other proteins on the gelation of egg white
○小山 翔大1,2、辻井 良政2,3、高野 克己3、半田 明弘2,4
○Shota KOYAMA1,2, Yoshimasa TSUJII2,3, Katsumi TAKANO3, Akihiro HANDA2,4
1東京農大院応生、2東京農大キユーピーエッグイノベーション、3東京農大応生農化、4キユーピー（株）
1Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2Kewpie Res. Div. Egg Innov., Tokyo Univ. Agric., 3Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 4Kewpie Corp.
2E05-11
2021/03/19 11:00
ミーティングルーム E
大豆乾燥ストレスタンパク質・デハイドリンが豆腐カード形成能に及ぼす影響
Effect of soybean drying stress protein dehydrin on 'tofu' curd formability
○瀬崎 真由1、岡 大貴2、高野 克己2、辻井 良政2
○Mayu SEZAKI1, Daiki OKA2, Katsumi TAKANO2, Yoshimasa TSUJII2
1東京農大院応生、2東京農大応生農化
1Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric.
2E06-10 プログラム集・要旨集の内容から変更が入っています
2021/03/19 13:00
ミーティングルーム E
加熱殺菌による卵白起泡性低下原因の探索
Decreasing factors in egg white foaming capacity by pasteurization
○中根 和可奈1,2、小山 翔太1,2、辻井 良政2,3、高野 克己3、半田 明弘2,4
○WAKANA NAKANE1,2, SHOTA KOYAMA1,2, YOSHIMASA TSUJII2,3, KATSUMI TAKANO3, AKIHIRO HANDA2,4
1東京農大院応生、2東京農大キユーピーエッグイノベーション、3東京農大応生農化、4キユーピー（株）
1Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2Kewpie Res. Div. Egg Innov., Tokyo Univ. Agric., 3Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 4Kewpie Corp.
2E06-13
2021/03/19 13:00
ミーティングルーム E
ゲル濾過高速液体クロマトグラフィーによるクチナシ青色素の分子量測定法の検討
Examination of molecular weight measurement method of the gardenia blue pigment by gel filtration high performance liquid chromatography
○米山 弥也子1、辻井 良政2、高野 克己2
○Yayako YONEYAMA1, Yoshimasa TSUJII2, Katsumi TAKANO2
1東京農大院・農化、2東京農大応生・農化
1Tokyo University Graduate School of Agriculture, 2Tokyo University of Agriculture
2E06-18
2021/03/19 13:00
ミーティングルーム E
コシヒカリ交雑体91系統の米飯物性特性の検討
Examination of the physical properties of cooked rice of 91 Koshihikari hybrids
○早川 椋太1、堀 清純2、�睫� 克己3、辻井 良政3
○Ryota HAYAKAWA1, Kiyosumi HORI2, Katsumi TAKANO3, Yoshimasa TSUJII3
1東京農大院応生、2農研機構、3東京農大応生農化
1Grad. Sch. Appl. Biosci. Tokyo Univ. Agric., 2NARO, 3Fac. Appl. Biosci. Tokyo Univ. Agric.
4I01-14
2021/03/21 09:00
ミーティングルーム I
esp2突然変異を導入した水稲系統における米粉特性と種子貯蔵成分と遺伝子発現の変化
Rice flour characteristics, grain compounds and gene expression analysis of the seed storage protein mutation esp2 in different genetic backgrounds.
○堀 清純1、飯島 健1、朱 紅加1、小山 翔大2、小澤 佳祐2、辻井 良政2、山本 敏央1,3、熊丸 敏博4、奥西 智哉5
○Kiyosumi HORI1, Ken IIJIMA1, Koka SHU1, Shota KOYAMA2, Keisuke OZAWA2, Yoshimasa TSUJII2, Toshio YAMAMOTO1,3, Toshihiro KUMAMARU4, Tomoya OKUNISHI5
1農研機構・作物開発セ、2東京農大応生・農化、3岡山大・植物、4九州大・院農、5農研機構・食品研
1NICS, NARO, 2Tokyo Agr. Univ., 3Okayama Univ., 4Kyushu Univ., 5NFRI, NARO
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