2E05-07

2021/03/19 11:00

一般講演

ミーティングルーム E

メチルエステル化度の異なるペクチンとの複合体化によるβ-ラクトグロブリンの高機能化
Functional Improvements in β-Lactoglobulin by Conjugation with Low and High Methoxy Pectin

○加藤 七菜子好田 正服部 誠
○Nanako KATO Tadashi YOSHIDA Makoto HATTORI

東農工大
Tokyo Univ. of Agriculture and Tech.

β-lactoglobulin / protein conjugation / pectin

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