2E06-04

2021/03/19 13:00

一般講演

ミーティングルーム E

リノール酸ヒドロペルオキシド異性体から生じる酸化二次生成物の解析
Analysis of secondary oxidation products derived from linoleic acid hydroperoxide isomers

○宮崎 瑠璃子¹加藤 俊治²境野 眞善^1,3竹内 茂雄³今義 潤^2,3仲川 清隆^1,2
○RURIKO MIYAZAKI¹ SYUNJI KATO² MASAYOSHI SAKAINO^1,3 SHIGEO TAKEUCHI³ JUN IMAGI^2,3 KIYOTAKA NAKAGAWA^1,2

¹東北大院農・機能分子解析学、²東北大院農・J-オイルミルズ油脂イノベーション共同研究講座、³(株)J-オイルミルズ
¹Food and Biodynamic Chemistry Laboratory, Tohoku Univ., ²J-Oil Mills Innovation Laboratory, Tohoku Univ., ³J-OIL MILLS, INC.

secondary oxidation products / lipid oxidation / mass spectrometry

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