3D07-05

2021/03/20 13:30

一般講演

ミーティングルーム D

沈降静水圧測定による米粉パン生地物性の評価
Evaluation of the physical properties of rice flour batter by hydrostatic pressure measurement

○池田 紗南今泉 鉄平勝野 那嘉子西津 貴久
○Sana IKEDA Teppei IMAIZUMI Nakako KATSUNO Takahisa NISHIZU

岐阜大
Gifu Univ.

Gluten-free rice bread / Rice flour slurry / Hydrostatic pressure

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