3E06-06

2021/03/20 13:00

一般講演

ミーティングルーム E

イチジク由来セリンプロテアーゼの精製と性状解析
Purification and characterization of serine protease from Ficus carica

○上島 直生¹西村 耕作^1,2東矢 圭右¹兒島 憲二¹滝田 禎亮¹阿部 竜也²高橋 徹²保川 清¹
○Naoki Ueshima¹ Kosaku Nishimura^1,2 Keisuke Higashiya¹ Kenji Kojima¹ Teisuke Takita¹ Tatsuya Abe² Toru Takahashi² Kiyoshi Yasukawa¹

¹京大院・農、²（公財）東洋食品研究所
¹Grad. Sch. of Agric., Kyoto Univ., ²Toyo Institute of Food Technology

Collagenolytic activity / Enzyme purification / Fig latex

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