4B04-04

2021/03/21 10:30

一般講演

ミーティングルーム B

鰹節カビAspergillus属糸状菌が生産する脂質分解酵素の特性解析
Characterization of lipolytic enzymes from Aspergillus spp. isolated from katuobushi

小川 千晶¹上村 真理子¹木村 行宏¹横田 仁子²土居 幹治²○竹中 慎治¹
Chiaki Ogawa¹ Mariko Uemura¹ Yukihiro Kimura¹ Satoko Yokota² Mikiharu Doi² ○Shinji Takenaka¹

¹神戸大院農、²マルトモ（株）
¹Kobe Univ. Grad. Sch. of Agric., ²Marutomo co.

Aspergillus / Katsuobushi / lipolytic enzyme

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