2B04-01

2022/03/16 10:30

一般講演

ミーティングルーム B

胎内ブランド・NAFUブランド清酒を目指した自然界からの酵母の分離と育種
Isolation of a local strain of Sacchromyces cerevisiae in the Shishinokura-no-Mori forest in Tainai city of the Niigata prefecture.

○森 崇智¹米内 裕都¹古田 悟²栗林 喬¹小熊 哲哉¹渡邉 剛志¹
○Takato Mori¹ Hiroto Yonai¹ Satoru Furuta² Takashi Kuribayashi¹ Tetsuya Oguma¹ Takeshi Watanabe¹

¹新潟食料農業大学、²今代司酒造
¹Niigata Agro-Food Univ., ²Imayo Tsukasa Sake Brewery

sake / yeast / brewing

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