2B07-10

2022/03/16 13:30

一般講演

ミーティングルーム B

泡盛蒸留粕を用いた可溶性紅麹色素の産生条件とその性質
Production conditions and properties of water-soluble Monascus pigments using Awamori distilled lees

○喜屋武 大誠橘 信二郎
○Taisei Kyan Shinjiro Tachibana

琉大農
Ryukyu Univ.

Monascus / fungal pigments / Awamori

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