3B09-08

2022/03/17 14:30

一般講演

ミーティングルーム B

担子菌ジオキシゲナーゼはキノコ主要香気成分であるマツタケオール生成に必須である
Basidiomycete dioxygenase is essential for forming Matsutake alcohol, a major volatile of mushrooms

○手嶋 琢¹府内 里紗¹中沢 威人²内海 俊彦¹伊藤 隼哉³向井 裕美⁴仲川 清隆³本田 与一²松井 健二¹
○Takuya TESHIMA¹ Risa Funai¹ Takehito Nakazawa² Toshihiko Utsumi¹ Junya Ito³ Hiromi Mukai⁴ Kiyotaka Nakagawa³ Yoichi Honda² Kenji Matsui¹

¹山大院・創成、²京大院・農、³東北大院・農、⁴森林総研
¹Yamaguchi Univ., ²Kyoto Univ., ³Tohoku Univ., ⁴FFPRI

1-octen-3-ol / Matsutake alcohol / dioxygenase

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