4F09-02

2022/03/18 14:30

一般講演

ミーティングルーム F

豆蜂（トーファン）：豆乳とハチミツから作られた新しいスイーツの開発
Tofun: Development of a new sweet confection made from soymilk and honey

○有井 康博^1,2西脇 章³獅子原 里実¹西澤 果穂^1,4佐野 由倫¹
○Yasuhiro ARII^1,2 Akira NISHIWAKI³ Satomi SHISHIHARA¹ Kaho NISHIZAWA^1,4 Yoshinori Sano¹

¹武庫女大・食物栄養・食創造科学、²武庫女大・栄養科学研究所、³ハートスフードクリエーツ株式会社、⁴（現）龍谷大・農・食品栄養
¹Mukogawa Women's Univ., ²MWU RINS, ³Heartoss Food Creates Co., Ltd., ⁴Ryukoku University

Tofun / honey / soymilk

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