4H02-05

2022/03/18 09:30

一般講演

ミーティングルーム H

機械学習を利用した機器分析によるしょうゆの官能的な特徴の予測
Prediction of sensory characteristics of soy sauce by using instrumental analysis and machine learning

○大野 直土戸塚 直哉大友 裕絵今村 美穂
○Naoto OHNO Naoya TOTSUKA Hiroe OTOMO MIHO IMAMURA

キッコーマン株式会社
Kikkoman Corporation

Soy Sauce / GCMS / NMR

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