1C03-10

2023/03/14 10:00

一般講演

ミーティングルーム C

自家製梅干しから分離された乳酸菌Latilactobacillus sakei subsp. sakei の生理・ゲノムの特徴の解明
Physiological and genomic characterization of lactic acid bacteria Latilactobacillus sakei subsp. sakei isolated from homemade salted plum

○五味 龍之介¹鈴木 敏弘¹松谷 峰之介²黒澤 恵太³石川 森夫¹
○Ryunosuke GOMI¹ Toshihiro SUZUKI¹ Minenosuke MATUTANI² Keita KUROSAWA³ Morio ISHIKAWA¹

¹東農大院・醸造、²東農大ゲノム解析セ、³東農大・醸造
¹Grad. sch. Dept. Ferment. Sci., Tokyo Univ. of Agric., ²NODAI Genome Res. center, Tokyo, Univ. of Agric, ³Dept. Ferment. Sci., Tokyo Univ. of Agric.

lactic acid bacteria / metabolic pathway / citrate metabolism

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