1C06-08

2023/03/14 13:00

一般講演

ミーティングルーム C

Aspergillus sojae由来β-ガラクトシダーゼの醤油麹からの精製と性質
Purification and properties of β-galactosidase from Japanese soy sauce koji by Aspergillus sojae

○山田 遥菜¹永田 友紀²山崎 真帆²眞榮田 麻友美²前橋 健二^1,2吉川 潤^1,2
○Haruna YAMADA¹ Yuki NAGATA² Maho YAMAZAKI² Mayumi MAEDA² Kenji MAEHASHI^1,2 Jun YOSHIKAWA^1,2

¹東農大院応生、²東農大応生
¹Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric., ²Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric.

Aspergillus sojae / β-galactosidase / soy sause koji

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