1G05-07 2023/03/14 11:00 一般講演 ミーティングルーム G メイラード反応を利用したペクチンとの複合体化によるβ-コングリシニンの機能改善 Functional improvements in β-conglycinin by conjugating with pectin using the Maillard reaction ○村井 光�皸� 俊季好田 正服部 誠○Hikaru MURAI Toshiki TAKAI Tadashi YOSHIDA Makoto HATTORI 東農工大農 Noko Univ. β-conglycinin / protein conjugation / functional improvement ※ 要ログイン 要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。
