1H02-04

2023/03/14 09:30

一般講演

ミーティングルーム H

茶カテキン添加によるモデル蒸しプリンの物性変化とそのメカニズムに関する研究
The study of the physical property change and its mechanism of model steamed pudding by adding tea catechins

○金子 渉花澤 智仁
○Wataru KANEKO Tomohito HANAZAWA

雪印メグミルク株式会社
MEGMILK SNOW BLAND Co., Ltd.

Rheology / Interface / Tea catechins

※ 要ログイン

要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。