1H02-07

2023/03/14 09:30

一般講演

ミーティングルーム H

不均一な構造をもつ食品の模擬咀嚼における回転運動の影響
Effects of rotational motion in simulated mastication of heterogeneous foods

○神山 かおる日下部 裕子
○Kaoru KOHYAMA Yuko Kusakabe

農研機構食品研
Institute of Food Res., NARO

texture / mastication / instrument

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