2C08-03

2023/03/15 14:00

一般講演

ミーティングルーム C

イチジク果実からのセリンプロテアーゼの精製と性状解析
Purification and characterization of serine protease from Ficus carica fruit

○堀口 星¹床並 実津希¹上島 直生¹西村 耕作²滝田 禎亮¹保川 清¹
○Akari HORIGUCHI¹ Mizuki TOKONAMI¹ Naoki UESHIMA¹ Kosaku NISHIMURA² Teisuke TAKITA¹ Kiyoshi YASUKAWA¹

¹京大院農、²（公財）東洋食品研究所
¹Grad. Sch. of Agric., Kyoto Univ., ²Toyo Institute of Food Technology

enzyme purification / serine protease / Ficus carica

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