2G03-10

2023/03/15 10:00

一般講演

ミーティングルーム G

小豆の餡に吸着するポリフェノールの成分および生理機能に関する研究
Research on the components and physiological functions of polyphenols adsorbed on azuki bean paste

○青山 泰¹吉仲 由之²増田 かおる¹竹前 等²水谷 哲也²横井 琢也¹
○Yutaka AOYAMA¹ Yoshiyuki YOSHINAKA² Kaoru MASUDA¹ Hitoshi TAKEMAE² Tetsuya MIZUTANI² Takuya YOKOI¹

¹株式会社虎屋、²東京農工大学
¹TORAYA Confectionery Co. Ltd., ²Tokyo Univ. Agric. Tech.

azuki bean paste / polyphenol / proanthocyanidin

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