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2H02-10
一般講演
ミーティングルーム H
レーズン酵母によるワイン様レーズン水のアルコール発酵における微生物動態
Microbial dynamics through alcoholic fermentation in wine-like raisin water by raisin-derived yeasts
○日尾 守1村田 憲亮1�眄� 隆一1老木 紗予子1渡辺 大輔2橋本 渉1
○Mamoru Hio1 Kensuke Murata1 Ryuichi Takase1 Sayoko Oiki1 Daisuke Watanabe2 Wataru Hashimoto1
1京大院・農、2奈良先端大・バイオ
1Grad. Sch. Agric., Kyoto Univ., 2Div. Biol. Sci., Nara Inst. Sci. Technol.
raisin yeast / alcoholic fermentation / microbiome analysis
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