2H02-11

2023/03/15 09:30

一般講演

ミーティングルーム H

アゼライン酸を含むトリグリセリドの生成に関する研究
Study of the formation of triacylglycerol containing azelaic acid

○境野 眞善¹加藤 俊治^2,3佐野 貴士¹青木 亮輔¹清水 直紀³伊藤 準哉³今義 潤¹齋藤 三四郎¹佐藤 俊郎^1,2仲川 清隆^2,3
○Masayoshi SAKAINO¹ Shunji KATO^2,3 Takashi SANO¹ Ryosuke AOKI¹ Naoki SHIMIZU³ Junya ITO³ Jun IMAGI¹ Sanshiro SAITO¹ Toshiro SATO^1,2 Kiyotaka NAKAGAWA^2,3

¹J-オイルミルズ、²東北大院・農・J-オイルミルズ油脂イノベーション共同研究講座、³東北大院・農・食品機能分析学
¹J-OIL MILLS, INC., ²J-Oil Innov. Lab., Tohoku Univ., ³Lab. Food Function Analysis, Tohoku Univ.

edible oil / acid value / oxidation

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