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2H07-07
一般講演
ミーティングルーム H
卵殻を用いた亜臨界水中での異性化によるタガトースの生産
Tagatose production by isomerization in subcritical water using eggshell
○二俣 真1尾西 佑一朗2安達 修二3小林 敬2谷 史人2
○Shin FUTAMATA1 Yuichiro ONISHI2 Shuji ADACHI3 Takashi KOBAYASHI2 Fumito TANI2
1京大農、2京大院農、3京都先端大
1Kyoto Univ., 2Grad. Sch. Agric., Kyoto Univ., 3Kyoto Univ. Adv. Sci.
subcritical water / eggshell / tagatose
要旨 (PDF)
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