3H02-08

2023/03/16 09:30

一般講演

ミーティングルーム H

クロロゲン酸キノンの性状と着色機構の解明
Properties and coloration mechanism of chlorogenic acid quinone

○山梨 颯斗¹辻井 良政²村田 容常²
○Hayato YAMANASHI¹ Yoshimasa TSUZII² Masatsune MURATA²

¹東京農大院応生農化、²東農大農東京農大応生農化
¹Grad. Sch. Appl. Biosci.,Tokyo Univ. Agric., ²Appl. Biosci.,Tokyo Univ. Agric.

chlorogenic acid quinone / browning / amino acid

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