キーワード:Maillard reaction の検索結果 / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> 1E05-03 2023/03/14 11:00 ミーティングルーム E 抗菌活性を有するメイラード反応生成物の単離、同定および食品中の存在確認 Isolation and structural determination of Maillard reaction products exhibiting antimicrobial activity and confirmation of its presence in food products ○宮尾 俊吾、青西 和穂、横井 莉早、北岡 直樹、小関 成樹、松浦 英幸 ○Shungo MIYAO, Kazuho AONISHI, Risa YOKOI, Naoki KITAOKA, Shigenobu KOKOSEKI, Hideyuki MATSUURA 北大農 Hokkaido Univ. 2G08-03 2023/03/15 14:00 ミーティングルーム G メイラード反応生成香気が線虫C. elegansの走化性行動および寿命に及ぼす影響 Effects of odorants generated by the Maillard reaction on chemotaxis behavior and lifespan in Caenorhabditis elegans ○横山 壱成1、瀬戸山 央2、大畑 素子1、長田 和実1 ○Issei YOKOYAMA1, Ou SETOYAMA2, Motoko OHATA1, Kazumi OSADA1 1日大生資科、2（地独）神奈川県立産業技術総合研究所 1Nihon Univ., 2Kanagawa Institute of Industrial Science and Technology 3H02-09 2023/03/16 09:30 ミーティングルーム H β-カルボリン誘導体の同定とビール製造工程における探索 Identification of β-carboline derivatives and their distribution during beer brewing ○野田 響子1、加藤 歩1、村田 容常2 ○Kyoko NODA1, Ayumi KATO1, Masatsune MURATA2 1お茶大院ライフ、2東農大農化 1Ochanomizu Univ., 2Tokyo Univ. Agriculture / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>>
