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2B1p07
一般講演
B1
乳酸菌と食品酵素に及ぼす高圧処理の影響
Effects of high-pressure processing on the viability of lactic acid bacteria and the activity of food enzymes
○堀江 暁1堀 沙織里2井口 晃徳2重松 亨2森下 あい子1加藤 優1
○Akira HORIE1 Saori HORI2 Akinori IGUCHI2 Toru SHIGEMATSU2 Aiko MORISHITA1 Masaru KATO1
1キリンHD・飲料未来研、2新潟薬科大・応生科
1Kirin Holdings Co., Ltd., 2NUPMLS
High pressure processing / Food enzyme
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