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2E1a01
一般講演
E1
自然界酵母から清酒製造に適する醸造用酵母への効率的な育種方法の開発
A simple and feasible breeding method for natural Saccharomyces cerevisiae to make sake
○栗林 喬1,2菅原 雅通1金桶 光起2小熊 哲哉2鍋倉 義仁1青木 俊夫1
○Takashi KURIBAYASHI1,2 Masamichi Sugawara1 Mitsuoki Kaneoke2 Tetsuya Oguma2 Yoshihito Nabekura1 Toshio Aoki1
1新潟醸造試、2新潟食農大
1Niigata Sake Res. Inst., 2Niigata Agro-Food Univ.
sake yeast / yeast mating / Niigata prefecture
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