2E1p07

2024/03/25 15:04

一般講演

E1

バナナ茎から単離した新規Saccharomyces cerevisiaeおよびその泡盛醸造用ロイシン蓄積変異株の特性解析
Characterization of a new Saccharomyces cerevisiae isolated from banana stems and its mutant with leucine accumulation for awamori brewing

○塚原 正俊¹磯貝 章太²東 春奈¹塚原 恵子¹豊川 洋一²高木 博史²
○Masatoshi TSUKAHARA¹ Shota Isogai² Haruna Azuma¹ Keiko Tsukahara¹ Yoichi Toyokawa² Hiroshi Takagi²

¹バイオジェット、²奈良先端大・バイオ
¹BioJet, ²Nara Inst. Sci Tech.

Awamori brewing / Saccharomyces cerevisiae / comparative genomics

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