2E5p02

2024/03/25 14:01

一般講演

E5

発酵漬物由来Leuconostoc citreum KD3株のα-1,2分岐デキストランの産生量およびグリコシド結合様式に培養条件が及ぼす影響
Influence of cultivation condition on the production level and glycosidic linkage property of branched dextran derived from Leuconostoc citreum KD3 isolated from fermented pickle

○伊藤 日向子¹吉田 健太郎²柴田 栞里³阿部 秀飛³本多 裕司¹松本 健司¹小柳 喬¹
○Hinako ITO¹ Kentaro YOSHIDA² Shiori SHIBATA³ Shuto ABE³ Yuji HONDA¹ Kenji MATSUMOTO¹ Takashi KOYANAGI¹

¹石川県立大　生資環、²石川県立大院　生資環、³サンエイ糖化
¹Ishikawa Pref. Univ., ²Grad. Sch. Ishikawa Pref. Univ., ³San-ei Sucrochem.

Exopolysuccharide / Lactic acid bacteria / Leuconostoc

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