2E7p09

2024/03/25 15:26

一般講演

E7

培養肉の風味向上のための細胞内アミノ酸分析
Intracellular amino acid analysis for the enhancement of cultured meat flavor

○古橋 麻衣^1,2澤山 淳³竹内 昌治^1,2,3
○Mai FURUHASHI^1,2 Jun SAWAYAMA³ Shoji TAKEUCHI^1,2,3

¹東大院工、²東大生研、³東大院情報理工
¹Grad. Sch. of Eng., The Univ. of Tokyo, ²IIS, The Univ. of Tokyo, ³Grad. Sch. of Inf. Sci., The Univ. of Tokyo

Bovine cells / Amino Acid Profile / Taste

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