2E7p09 2024/03/25 15:26 一般講演 E7 培養肉の風味向上のための細胞内アミノ酸分析 Intracellular amino acid analysis for the enhancement of cultured meat flavor ○古橋 麻衣1,2澤山 淳3竹内 昌治1,2,3○Mai FURUHASHI1,2 Jun SAWAYAMA3 Shoji TAKEUCHI1,2,3 1東大院工、2東大生研、3東大院情報理工 1Grad. Sch. of Eng., The Univ. of Tokyo, 2IIS, The Univ. of Tokyo, 3Grad. Sch. of Inf. Sci., The Univ. of Tokyo Bovine cells / Amino Acid Profile / Taste ※ 要ログイン 要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。