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3E1a09
一般講演
E1
レーズンと水からワインができる仕組み
A process of wine making from raisin water
○日尾 守1村田 憲亮1�眄� 隆一1渡辺 大輔2小倉 康平1橋本 渉1
○Mamoru Hio1 Kensuke Murata1 Ryuichi Takase1 Daisuke Watanabe2 Kohei Ogura1 Wataru Hashimoto1
1京大院・農、2奈良先端大・バイオ
1Grad. Sch. Agric., Kyoto Univ., 2Div. Biol. Sci., Nara Inst. Sci. Technol.
Wine / Fungal microbiome / Spontaneous fermentation
要旨 (PDF)
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