4D2a02 2024/03/27 09:41 一般講演 D2 ドライ熟成中の湿度条件が牛肉の微生物学的品質に与える影響 The effect of humidity on the microbiological quality of dry-aged beef. ○鳥丸 碧里1豊留 孝仁2,3田村 健一4三上 奈々1○Midori TORIMARU1 Takahito TOYOTOME2,3 Kenichi TAMURA4 Nana MIKAMI1 1帯畜大・畜産、2帯畜大・獣医、3千葉大・真菌セ、4北一ミート(株) 1Obihiro Univ, Agriculture, 2Obihiro Univ, Vet. Med., 3Chiba Univ. MMRC, 4Kitaichi Meat Co. dry-aged beef / food safety / microorganisms ※ 要ログイン 要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。