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4E1a09
一般講演
E1
清酒における真性火落菌の迅速な定量法の開発と火落ちリスクの評価に関する検討
Rapid quantification of hiochi bacteria using digital PCR and evaluation of a risk of spoilage by hiochi bacteria in sake
○高橋 正之森川 佳奈赤尾 健
○Masayuki TAKAHASHI Kana MORIKAWA Takeshi AKAO
酒総研
NRIB
hiochi bacteria / ori/ter ratio / sake spoilage
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