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2D032
一般講演
ポスター・展示会場
緑茶の光による退色・変色に及ぼす乳化剤およびにごりの効果
Effects of emulsifiers and cloudiness on light-induced discoloration of green tea
○安田 みどり1高祖 修一1田端 正明2
○Midori YASUDA1 Shuichi KOUSO1 Masaaki TABATA2
1西九州大健栄、2佐賀大理工
1Nishikyushu Univ., 2Saga Univ.
green tea / chlorophyll / discoloration
要旨 (PDF)
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