2D038

2025/03/05 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

マルトビオン酸カルシウム添加による緑色野菜の退色抑制効果
The effect of adding calcium maltobionate in inhibiting discoloration of green vegetables

○右田 悠乃¹末廣 大樹²勝野 那嘉子³
○Yuno MIGITA¹ Daiki SUEHIRO² Nakako KATSUNO³

¹岐阜大院自然、²サンエイ糖化株式会社、³岐阜大応生
¹Graduate School of Natural Science and Technology, Gifu Univ., ²San-ei Sucrochemical Co., Ltd., ³Gifu Univ.

calcium maltobionate / chlorophyll / green vegetables