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2E113
一般講演
ポスター・展示会場
酒まんじゅうの発酵に関する乳酸菌の解析
Analysis of lactic acid bacteria involved in the fermentation of Sakamanju
○竹田 伶西沢 紀昭辻 聡岡田 早苗
○Rei TAKEDA Noriaki NISHIZAWA Akira TSUJI Sanae OKADA
高崎健康福祉大農
Takasaki Univ.
fermenting dough / lactic acid bacteria / Sakadane
要旨 (PDF)
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