2E122

2025/03/05 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

麹菌の窒素同化固体発酵による簡便迅速な食用タンパク質生産
Fast and easy edible protein production by nitrogen-assimilating solid-state fermentaiton with Aspergillus oryzae

○真野 潤一
○Junichi MANO

農研機構食品研
Institute of Food Research, NARO

Aspergillus oryzae / Mycoprotein / Solid-state fermentation

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