2E137 2025/03/05 13:15 一般講演 ポスター・展示会場 GC-MSとLC-MSを用いたビール中の香気・代謝成分の分析 および野生酵母の特徴を活かしたクラフトビール開発への応用 Analysis of Aroma and Metabolite Components using GC-MS and LC-MS, and a Case Study of Craft Beer Development from Wild Yeast Based on the Analytical Results ○武守 佑典1中筋 悠斗1石本 実里1飯田 哲生1野村 文子1小林 まなみ1丸山 裕慎2�盧� 廉3山宮 拓馬3鈴木 成宗3○YUSUKE TAKEMORI1 Yuto Nakasuji11 Misato Ishimoto1 Tetsuo Iida1 Ayako Nomura1 Manami Kobayashi1 Hironori Maruyama2 Ren Takasaki3 Takuma Yamamiya3 Narihiro Suzuki3 1島津製作所、2三重工業研究所、3伊勢角屋麦酒（ISEKADO） 1Shimadzu Corporation, 2Principal researcher at Mie Prefecture Industrial Research Institute, 3Ise Kadoya Brewery aroma analysis / metabolomics / mass spectrometer ※ 要ログイン 要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。
